Notre carte

Voici notre carte, et en plus vous pourrez savourer nos différents plats selon chaque saison.

Entrées

Nos classiques
Omelette espagnole de Ciri (trois fois vainqueur du concours national)	21,90
Croquettes maison au jambon ou aux fruits de mer	Unité 1,5
Ris d’agneau à la braise ou croustillants	19,90
Callos y morro (ragoût traditionnel aux tripes et museau de bœuf)	14,90
Boudin fait maison aux piments Torquemada rôtis	8,90
Champignons de saison au naturel	21,90
Jambon «Jabugo» (Cinco Jotas ou Joselito)	24,90
Sélection de charcuteries ibériques	24,90
Cecina de León (viande boucanée de León)	14,90

Quelques choses de la mer
Gambas fraiches à la plancha de Huelva	24,90
Palourdes cuites à la poêle ou marinées	24,90
Calamar frais à la plancha ou en friture	21,90
Poivrons farcis de fruits de mer	Unité 3,5
Carpaccio de morue marinée	17,90

Des jardins potagers de Palencia
Jardinière de légumes de Palencia	14,90
Poivrons rôtis de Torquemada au bois de chêne vert	9,90

Salades
Salade de filets de poitrine de thon blanc aux poivrons rôtis	17,90
Salade verte à la tomate de Torquemada et oignon de Palenzuela	5,90
Salade tiède de crevettes	14,90

De notre four à bois de chêne vert
Agneau de lait rôti au four à bois (IGP Lechazo de Castilla y León) (1/4)	44,00
Côtelettes d’agneau de lait rôties à la braise	22,90
Portion d’agneau de lait à la braise	22,90
Rognons d’agneau de lait à la braise	21,90
Cochon de lait rôti au four à bois (sur commande)	P/M

… et les ragoûts de Ciri
Pieds d’agneau de lait	19,90
Queue l’étouffée	17,90
Joue de veau de la montagne de Palencia	17,90

Vous pouvez également consulter nos menus spéciaux:

La Encina met à votre disposition des informations détaillées sur les allergènes dans ses plats. S’il vous plaît, demandez si vous avez un doute.

Merlu de ligne	24,90
Bar sauvage au four sur un lit de pommes de terre de La Ojeda	26,90
Grillade de mérou accompagnée de garnitures	26,90
Médaillon de lotte aromatisée à l’ail frite et au vinaigre de Xérès	26,90
Sole à la braise	26,90
Filet de morue style Rioja en piperade	24,90
Plateau de fruits de mer	P/M
Poisson du jour	P/M

Lait frit de brebis Churra à la cannelle et caramel flambé	5,90
Gâteau de fromage de Cerrato	5,90
Gâteau russe à la crème glacée	5,90
Crème brulée «Grand-mère» à la cannelle	5,90
Riz au lait grillé au sucre roux	5,90
Truffes à la crème chantilly	5,90
Lait caillé et miel	5,90
Nos sorbets de fruits et glaces fait maison	5,90
Pêche rôtie farcie à la glace servie sur crème anglaise	5,90